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清明艾草煮熟加工后揉入面粉，做成青色的粿皮，分甜咸两种馅。甜粿为圆形，会印上美丽的花纹，多以白糖芝麻为馅。咸粿为半圆形，看去就像个大饺子，多用笋丁、肉、咸菜混合炒制做馅。蒸熟后香味扑鼻，油煎后外脆内糯，风味更佳。
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