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生活在建德山区的农民向来有“力向山上使，粮向山里求”的说法。大山不仅为他们提供了丰富的山林资源，也是他们吃粮的重要来源地。
建德山区的杂粮以小麦、番薯、玉米（也有的地方叫苞萝、六谷等）为主，其次是大豆、荞麦等。小麦和番薯是轮番着种的，即冬天播下小麦，到了第二年的春天收割，然后再种番薯，秋天收挖。小麦和番薯大多都种在比较平坦，相对来说又比较肥沃的山地里。而玉米、大豆、荞麦等，则可以种在相对较陡，且土质不太肥沃的山地里。
俗话说：“种田靠人工，种山靠天宫。”意思是说，种山的山民基本上是靠老天的恩赐。所以，山民的生活向来都比较清苦。
一些在战乱年代逃进深山的山民，在长期的开荒种山过程中，积累了丰富的经验，也形成了特有的风俗习惯。
种山人首先要选土质好且向阳的山头来开荒。其标准是：杂木丛生、落叶深厚、泥土湿润而发黑，这样的山头适宜开发。
开山的第一步是清除杂草野树。其方法有劈山和炼山两种。劈山就是用刀把要开发的山上的杂草野树全部砍去；炼山就是在要开发的山的四周劈出一条防火带来，然后再放火烧。据说这样开出来的山更加肥沃。但这种方法比较容易引起山林大火，不宜使用。
杂草野树清除完毕之后，就要开始挖山了。在开挖之前，还要做两件事。一是搭一个茅草棚，用来挡风避雨，作为挖山人休息之所；另一件事就是要在向阳、避风、朝南的地方，立个“山神”之位，供上熟猪头等，放一筒鞭炮，由山的主人挖第一锄头，然后大家一起动手挖。因为山上难免有蛇、虫等对人有伤害的东西存在，同时开山时难免有石块滚动伤及到人的事发生，山民们就是想通过祭“山神”来加以规避。
挖山时，都打绑腿，穿草鞋。挖山用的锄头也都是特制的，从锄头到锄柄，都有很大的弯度。用这种锄头挖山，可以挖得更深，遇到柴根石头之类，也不易把锄头挖折了。这些都留有很深的刀耕火种的痕迹。
挖山一般都在冬天进行，一来因为冬天的杂草野树都已经枯干了，二来冬天比较空闲，是挖山的好时机。山挖好后，第二年春天就好播种了。新的荒山开发出来之后，第一年最好种大豆或玉米。因这两种杂粮对地的要求不高，也不需要基肥，只要把种子点播下去就行了。山民们发明了一种很好的点播方法，就是用一根木棍做成一个枪的样子，头上套一个铁锥，这叫“苞萝枪”。腰里扎一块围裙布，把围裙布的两只角拎上来扎在腰里，形成一个口袋状，里面装玉米种子。一手持枪戳孔，一手从腰间摸玉米种子放入孔里，随手用点泥土把种子盖上。这样一戳一放一盖，动作很快，一天下来，一个人可以完成好几亩的播种任务。后来这种方法也应用到扦插番薯上，大大提高了劳动效率。
山上劳动往往要带饭带茶水，这里面也有很多风俗习惯。
饭菜一般都是装在一种特制的篓里拎上山的，菜则装在几只大碗里，和饭放在一起。有些人专门用香樟树挖制出饭筒来装饭，据说用这种饭筒装饭不容易坏。茶水大多用竹筒来装。后来有了军用水壶，成了人们喜欢的茶具，但有很多山民还是喜欢用竹筒来装茶水，因为用竹筒装茶水有一股特有的清香，还不容易被太阳晒烫。
带上山的饭菜、茶水，如果没用完，是不好带回家的。茶水就直接倒在山上或回家的路上。饭菜则带下山，倒在自家门前给鸡吃，或倒进猪圈直接给猪吃。
山上有鸟类、野兽等，对杂粮有很大的危害。为驱赶鸟兽，山民们想出了很多办法。如在地的中间和边缘支起几根木棍，扎上一些稻草，然后穿上旧衣服，戴上草帽，看上去就像一个人手握一根棍子站在那里。有些人干脆在地边搭一草棚，在瓜果杂粮即将成熟的时候住进去，日夜守候，有时半夜起来放几个鞭炮，真是煞费苦心啊！
有些山地开挖出来之后，地质是越种越好的，而有些山地由于太陡，种过几年之后，水土容易流失，几年下来，就不宜再种山地杂粮了。这时，山民们就要退耕还林。还林也不是随意让它自然荒芜，而是有计划有目的地种一些经济林，比如板栗、杉木、油桐。油桐这种树，现在是不太看得到了。早在二十世纪六七十年代，这可是山里农民的一大经济收入。那时的山上，一到春天，就开满雪白雪白的油桐花。到了秋天，鲜红的桐子挂满枝头，让那些大城市来的知青误以为是苹果。油桐采摘下来之后，堆在一起，外皮会变黑变软，到时全村的妇女都围坐在一起，边说着闲话，边挑桐籽，那是一种很有乐趣的劳动场面。桐籽挑好，用“跳跳车”打去硬壳，露出雪白的桐仁，这就是可用来榨桐油的桐籽。
一处山地退林之后，山民们就要再选一块山来开挖，这样轮番开挖的好处是，既开发了山地资源，又保护了山地资源，不会出现“吃子孙饭”的掠夺性开发现象，很值得我们后人学习和借鉴。
建德山区的杂粮以小麦、番薯、玉米（也有的地方叫苞萝、六谷等）为主，其次是大豆、荞麦等。小麦和番薯是轮番着种的，即冬天播下小麦，到了第二年的春天收割，然后再种番薯，秋天收挖。小麦和番薯大多都种在比较平坦，相对来说又比较肥沃的山地里。而玉米、大豆、荞麦等，则可以种在相对较陡，且土质不太肥沃的山地里。
俗话说：“种田靠人工，种山靠天宫。”意思是说，种山的山民基本上是靠老天的恩赐。所以，山民的生活向来都比较清苦。
一些在战乱年代逃进深山的山民，在长期的开荒种山过程中，积累了丰富的经验，也形成了特有的风俗习惯。
种山人首先要选土质好且向阳的山头来开荒。其标准是：杂木丛生、落叶深厚、泥土湿润而发黑，这样的山头适宜开发。
开山的第一步是清除杂草野树。其方法有劈山和炼山两种。劈山就是用刀把要开发的山上的杂草野树全部砍去；炼山就是在要开发的山的四周劈出一条防火带来，然后再放火烧。据说这样开出来的山更加肥沃。但这种方法比较容易引起山林大火，不宜使用。
杂草野树清除完毕之后，就要开始挖山了。在开挖之前，还要做两件事。一是搭一个茅草棚，用来挡风避雨，作为挖山人休息之所；另一件事就是要在向阳、避风、朝南的地方，立个“山神”之位，供上熟猪头等，放一筒鞭炮，由山的主人挖第一锄头，然后大家一起动手挖。因为山上难免有蛇、虫等对人有伤害的东西存在，同时开山时难免有石块滚动伤及到人的事发生，山民们就是想通过祭“山神”来加以规避。
挖山时，都打绑腿，穿草鞋。挖山用的锄头也都是特制的，从锄头到锄柄，都有很大的弯度。用这种锄头挖山，可以挖得更深，遇到柴根石头之类，也不易把锄头挖折了。这些都留有很深的刀耕火种的痕迹。
挖山一般都在冬天进行，一来因为冬天的杂草野树都已经枯干了，二来冬天比较空闲，是挖山的好时机。山挖好后，第二年春天就好播种了。新的荒山开发出来之后，第一年最好种大豆或玉米。因这两种杂粮对地的要求不高，也不需要基肥，只要把种子点播下去就行了。山民们发明了一种很好的点播方法，就是用一根木棍做成一个枪的样子，头上套一个铁锥，这叫“苞萝枪”。腰里扎一块围裙布，把围裙布的两只角拎上来扎在腰里，形成一个口袋状，里面装玉米种子。一手持枪戳孔，一手从腰间摸玉米种子放入孔里，随手用点泥土把种子盖上。这样一戳一放一盖，动作很快，一天下来，一个人可以完成好几亩的播种任务。后来这种方法也应用到扦插番薯上，大大提高了劳动效率。
山上劳动往往要带饭带茶水，这里面也有很多风俗习惯。
饭菜一般都是装在一种特制的篓里拎上山的，菜则装在几只大碗里，和饭放在一起。有些人专门用香樟树挖制出饭筒来装饭，据说用这种饭筒装饭不容易坏。茶水大多用竹筒来装。后来有了军用水壶，成了人们喜欢的茶具，但有很多山民还是喜欢用竹筒来装茶水，因为用竹筒装茶水有一股特有的清香，还不容易被太阳晒烫。
带上山的饭菜、茶水，如果没用完，是不好带回家的。茶水就直接倒在山上或回家的路上。饭菜则带下山，倒在自家门前给鸡吃，或倒进猪圈直接给猪吃。
山上有鸟类、野兽等，对杂粮有很大的危害。为驱赶鸟兽，山民们想出了很多办法。如在地的中间和边缘支起几根木棍，扎上一些稻草，然后穿上旧衣服，戴上草帽，看上去就像一个人手握一根棍子站在那里。有些人干脆在地边搭一草棚，在瓜果杂粮即将成熟的时候住进去，日夜守候，有时半夜起来放几个鞭炮，真是煞费苦心啊！
有些山地开挖出来之后，地质是越种越好的，而有些山地由于太陡，种过几年之后，水土容易流失，几年下来，就不宜再种山地杂粮了。这时，山民们就要退耕还林。还林也不是随意让它自然荒芜，而是有计划有目的地种一些经济林，比如板栗、杉木、油桐。油桐这种树，现在是不太看得到了。早在二十世纪六七十年代，这可是山里农民的一大经济收入。那时的山上，一到春天，就开满雪白雪白的油桐花。到了秋天，鲜红的桐子挂满枝头，让那些大城市来的知青误以为是苹果。油桐采摘下来之后，堆在一起，外皮会变黑变软，到时全村的妇女都围坐在一起，边说着闲话，边挑桐籽，那是一种很有乐趣的劳动场面。桐籽挑好，用“跳跳车”打去硬壳，露出雪白的桐仁，这就是可用来榨桐油的桐籽。
一处山地退林之后，山民们就要再选一块山来开挖，这样轮番开挖的好处是，既开发了山地资源，又保护了山地资源，不会出现“吃子孙饭”的掠夺性开发现象，很值得我们后人学习和借鉴。
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