西红花，又名藏红花，因为西红花集多种药用价值，国内外需求量很大，经济价值居世界药用植物之首。而我国于1965年开始引种试验，浙江建德的西红花甚至走出了国门，远销美国、日本、加拿大等国。建德拥有全国最大的西红花种植基地。三都镇辖区内西红花种植面积达到2700余亩，有800多户农户参加的西红花合作社，实行统一服务、统一收购、统一销售，不仅在国内有稳定的销售渠道，还与外商建立长期合作关系，在省内同行销售排行中名列第一，形成了“全国西红花在浙江，浙江西红花在三都”的品牌美誉。三都镇常年西红花种植面积2835亩，年产量2吨左右，年产值5000余万元，异地栽培面积1000余亩，因此，西红花生产已成为三都镇乃至建德市的农业优势主导产业之一，也是实现种植业结构优化调整、农业增效、农民增收的重要途径。