新叶汤园，俗称新叶园粿，是新叶久负盛名的美食，一般用于招待上等宾客。 新叶汤园的主要原料是八月米粉和菜料。八月米粉事实上就是糯米粉，但又不同于一般的糯米粉，为了增加糯性，必须事先用水浸泡过。八月米粉的制作方法是：糯米用水浸泡，气温在20--30度时泡8天，10--15度时泡15天，10度以下泡20--30天，然后晾干，再磨成粉即成。菜料可根据自己爱好配制，一般用豆腐干、肉和腌菜或青菜，切碎混合，炒熟。 和粉时与饺子制作基本相同，用冷水，调成一定成色的粉团，然后再分成细块。